
1955 Konya doğumludur. İlk, orta ve lise öğrenimini Konya'da tamamladıktan sonra İ.T.Ü Türk Musikisi Devlet Konservatuarı'nın temel bilimler bölümü'ne giren ilk öğrenciler arasında yer aldı.Eğitimini , Aka Gündüz Kutbay ve Niyazi Sayın'ın öğrencisi olarak ney sazı üzerine tamamladı ve 1979 yılında mezun oldu.
Konservatuar öğrencisiyken 1977 yılında İstanbul Devlet Klâsik Türk Müziği Korosu'na neyzen olarak girdi. 1980 yılında bu kurumdan istifa ederek döndüğü Konya'da, dönemin Belediye Başkanı Mehmet Keçeciler'in isteği üzerine, Konya belediyesi bünyesinde bir konservatuar kurmak amacıyla çalışmalara başladı ve Konya belediyesi Türk müziği korosu'nu kurdu.Dört yıl kadar Konya belediyesi bünyesinde çalıştıktan sonra 1984 sonunda Selçuk Üniversitesi'nde müzik okutmanı olarak göreve başladı.
1986 yılında tekrar İstanbul'a dönerek Marmara Üniversitesi İlâhiyat Fakültesi dinî musiki kürsüsü'nde master çalışmasına başladı. Master tezini, musiki bilgini Hızır Bin Abdullah'ın xv.yy'a ait kitabü'l-edvâr adlı nazariyat kitabı üzerine hazırladı. Sadrettin Özçimi'nin bu çalışması, musiki mecmuası'nın 1999 ve 2000 yıllarında çıkan sayılarında bölümler halinde yayımlandı.
1971-1999 yılları arasında -küçük aralıklar dışında hemen her yıl Konya'da tertip edilen Mevlânâ Kutlamalarına neyzen olarak katıldı.Bu görevini son yıllarda ''neyzenbaşı'' sıfatıyla sürdürdü. Kültür Bakanlığı Konya Tasavvuf Musikisi Topluluğu'nda kısa bir süre geçici bir görevle çalışmış olan Sadrettin Özçimi, müzik hayatını 1987 yılından bu yana, İstanbul Devlet Türk Müziği Topluluğu'nda ney sanatçısı olarak sürdürmektedir.
1994'ten itibaren kadrosunda yer aldığı İstanbul Fasıl Topluluğu ile birlikte, belgesel nitelikli 7 adet cd ile 7 adet kasetin yapımına katkıda bulundu. Türkiye'de yayınlanmış çok sayıdaki kaset ve cd çalışmasının son ikisi, beyza müzik tarafından yayınlanan ''breath taste/neyistan'' ve ''sufi rihytms/sultân-ı aşk'' adlarını taşımaktadır. Geçen yıllarda çok sayıda tv programı yapmış olan Sadrettin Özçimi'nin, ''Karatay'dan gelen ses'' adlı bu son albümü, 1982 yılında Konya'daki tarihî Karatay Medresesi'nin doğal akustik ortamında gerçekleştirdiği ve türünün yetkin ve yüksek seviyeli örneklemesi niteliğini taşıyan ''fihrist taksimi''nin kayıtlarından hazırlanmıştır.
Niyazi Sayın ekolünden etkilenmiş olan neyzen Sadrettin Özçimi yaşayan en büyük neyzenlerdendir.